Alejandro Vega | Darling + Majestique, Montréal

La passion d'Alejandro Vega, c’est recevoir du monde! Très jeune, sa famille était de celles qui invitaient tous·tes les ami·es à la maison et il a toujours apprécié l’avant, le pendant et l’après de ces fêtes. Bien manger et bien boire en bonne compagnie!

Plus tard, il s'est donc inscrit à l’ITHQ dans le programme de cuisine italienne avec un stage en Italie de 3 mois, puis a ensuite fait le cours de cuisine du marché avec un stage en France. De retour à Montréal, il a travaillé 3 ans pour Junichi Ikematsu au Juni, où il a appris les poissons, la culture japonaise et a réalisé ses premières créations dans un restaurant. Ensuite, il a travaillé 3 ans au Bouillon Bilk et a occupé le poste de sous-Chef à l'ouverture de Cadet.

Puis enfin, il a pris la barre du resto-bar Le Darling avec son premier menu en tant que Chef de cuisine. Un endroit parfait pour bien manger et bien boire en bonne compagnie... Depuis, il est aussi devenu chef exécutif du Majestique, un autre resto-bar où il gère le menu en proposant des plats accessibles, à partager et conçus pour faire plaisir.