Guillaume Harcc-Boutin | Chef privé, Dunham

Guillaume Harcc-Boutin est devenu cuisinier par mégarde : il fallait bien payer les études en politique internationale, alors pourquoi pas la restauration? De fil en aiguille, d’adresses en adresses, le métier s’est imposé.

Arrivé dans les Cantons-de-l'Est il y a quelques années, vous l’avez peut-être découvert lorsqu’il était co-chef à la feue Table Fermière de Dunham. Il cuisine maintenant à son compte comme traiteur et chef à domicile, où il offre une cuisine franche et savoureuse. Les produits y sont à l’honneur, sans détours, et c’est délicieux.

Puis à force de trainer avec des agriculteurs·trices, il s’est aussi mis à cuisiner en collaboration avec eux et elles : ça donne de belles occasions, dont ces heureux soupers champêtre aux Cocagnes!

P.S. Vous pouvez d’ailleurs retrouver Guillaume en mode pizzaiolo tous les jeudis, à la Ferme Les Carottés (Brigham), pour un 5 à 7 pizza des plus fameux.