Jean-Christophe Amadei + Rachel Ouellette | Elsdale, Montréal

Anciens collègues de classe de l’ITHQ et maintenant collègues de travail, Rachel Ouellette et Jean-Christophe Amadei partagent une passion commune pour l’alimentation locale et le plaisir de découvrir.

Jean-Christophe travaille à créer des plats en s’inspirant notamment des saveurs de saison et du terroir. Innovateur et créatif, il est chef au Elsdale Buvette de Quartier depuis 2020 et co-propriétaire depuis 2022. Cette conviviale buvette de quartier, située dans Rosemont à deux pas du Cinéma Beaubien, accueille les gourmands du café du matin jusqu’au verre de fin de soirée, en passant par les repas du midi et du soir.

De son côté, Rachel aime célébrer son amour des légumes goûteux et des herbes fraîches. Pour ce faire, elle manie à merveille une multitude d’épices d’ici et d’ailleurs ainsi que diverses techniques de conservation de nos grands-mères, le tout présenté en toute simplicité, toujours équilibré et avec une touche d’originalité! Pour élargir ses connaissances, Rachel travaille maintenant sous Racines Collectives qui englobe plusieurs sphères alimentaires. Elle travaille notamment comme co-pâtissière au Elsdale et collabore avec Julie Aubé au développement de recettes 100% locales et aux Événements Prenez le champ !