Maxance F.-Martinez + Julien Archambault | Passe-Montagne, Frelighsburg

Le Passe-Montagne est une cave à manger située dans le village de Frelighsburg. Ce projet amorcé en juillet 2021 est le fruit d’une rencontre entre Maxance Martinez-Ferland et Julien Archambault-Leclerc, deux amis et anciens collègues de la Buvette chez Simone à Montréal.

Maxance œuvre dans le secteur de la restauration depuis plus de 15 ans. Après avoir étudié la gestion de restauration et la cuisine italienne à l’ITHQ, elle a complété ses stages au prestigieux restaurant Toqué! avant de développer une entreprise de traiteur pour des événements privés de petite et de moyenne envergure.

Julien compte également plus d'une dizaine d'années d'expérience en restauration et en hôtellerie à son actif. Il a travaillé en service dans plusieurs grandes tables de Montréal (Le Majestique, Vin Papillon et Liverpool House). Il possède également un baccalauréat en design graphique de l’UQÀM et a collaboré avec divers restaurateurs afin de repenser l’image visuelle et l'ambiance sonore de leur établissement.

Le Passe-Montagne a pour but de faire découvrir et rayonner les vins nature et les produits du terroir en les dévoilant sous un nouveau jour. Vous serez charmés par leur cuisine créative et un peu kitch qui se distingue par des saveurs étonnantes et son incroyable fraîcheur.