Une saison 2025 savoureuse sous la pergola

C’est un moment qu’on attendait avec fébrilité. Celui où tout se met en place : les menus, les récoltes, les noms des chef·fes… et la douce promesse d’un été plein de rencontres et de délices partagés. La programmation 2025 de la Table champêtre est maintenant en ligne.

Depuis 2022, ces soupers champêtres sous la pergola sont devenus un des cœurs battants de notre projet. Chaque fin de semaine, un·e chef·fe invité·e prend les rênes de notre cuisine extérieure et crée un menu cinq services à partir de ce que nos fermes résidentes cultivent — Le Rizen et Les Siffleux, mais aussi nos vergers, notre érablière, nos herbes et fleurs comestibles.

L’an dernier, on a accueilli près de 1800 convives venus des quatre coins du Québec… et même des États-Unis. Pour cette nouvelle saison, on poursuit sur notre lancée : seize fins de semaine, deux services par soir, une grande tablée conviviale au bord de l’étang. Et toujours cette même envie de faire découvrir ce que notre territoire a de plus vivant.

Des chef·fes inspiré·es, des plats éphémères

Chaque chef·fe apporte son univers, sa manière de dialoguer avec les ingrédients, ses gestes précis. Ce sont des repas uniques, qui ne se répèteront pas. Des moments suspendus, entre gastronomie et terroir, entre feu de bois et herbes fraîches. Et à chaque bouchée, un peu de la vie qui pousse ici.

La programmation 2025 réunit des visages familiers — certain·es reviennent avec bonheur — et de nouvelles voix qu’on a hâte de découvrir. On vous dévoile tout ça sur notre site Web dès aujourd’hui.

Une expérience à réserver tôt

On le dit souvent : pour vivre les Cocagnes à leur meilleur, il faut s’y prendre tôt. L’an passé, on a frôlé le plein chaque soir. Cette année encore, les places sont limitées, et on s’attend à une saison très courue. Si vous avez envie de goûter l’été autrement, de manger au grand air, de lever votre verre avec des inconnu·es qui ne le resteront pas longtemps… c’est maintenant qu’il faut réserver.

Cette année, on aura le plaisir d'accueillir :

Sabrina Lemay – L'Orygine (Québec)

Sylvain Dervieux et Émile Tremblay – Faux Bergers (Baie-Saint-Paul)

Janice Tiefenbach – Gia (Montréal)

Nick Hodge – Ferme Sugaree Farms (Sutton)

Guillaume Lozeau – Le Super Qualité (Montréal)

Stelio Perombelon – Montréal

Joe Thottungal – Coconut Lagoon (Ottawa)

Fanny Lehouiller – Québec

Xavier Larivière et Aaron Kawajigashi – Fleurs & Cadeaux (Montréal)

Alejandro Vega – Miracolo (Montréal)

Noé Lainesse et Francis Moreau – O'Thym (Montréal)

Myriam Pelletier – Rose Ross (Montréal)

Jean-Christophe Amadei et Rachel Ouellette – Le Elsdale (Montréal)

Samy Benabed – Auberge St-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)

Marie-Fleur St-Pierre – Hôtel Victoria (Saint-Pascal)

➡ Découvrez la programmation complète et réservez vos places ici.

On vous attend sous la pergola. Le feu crépite déjà.