La programmation 2022 de la table champêtre est dévoilée!

C’est avec un mélange d’excitation et de gratitude qu’on vous dévoile enfin la programmation complète de notre première saison de soupers champêtres aux Cocagnes! Après des semaines de préparation, de jardinage intensif, de sociofinancement et de logistique en tout genre, on est ravi·e·s de vous présenter les chef·fe·s invité·e·s qui feront vivre cette table pas comme les autres.

Une formule en mode pop-up

Chaque fin de semaine, entre le 13 août et le 16 octobre 2022, une vingtaine de convives partageront un repas cinq services préparé par un·e chef·fe différent·e, avec une vue imprenable sur notre étang et le mont Pinacle. La formule? Intime, chaleureuse, et surtout délicieuse. Tous les menus mettront en valeur les légumes cultivés sur place par les entreprises agricoles résidentes (Le Rizen, Les Siffleux, etc.), ainsi que les produits de la région.

Des chef·fe·s d’exception

On est honoré·e·s d’accueillir une brochette de talents qui incarnent, chacun·e à leur manière, la richesse de notre terroir et la créativité culinaire québécoise :

• Luc Pinard, passé par le Grain de Sel et le Raymond's à Terre-Neuve, aujourd’hui inspiré par la région et chef au Lumami (Spa Balnea).

• Maxance Martinez Ferland & Julien Archambault du Passe-Montagne, une cave à manger locale où les vins nature côtoient une cuisine d’auteur.

• Marc Proulx du Comptoir Moutarde, passionné de produits locaux et de cuisine responsable.

• Félix A. Parenteau de Sauce Prune, qui marie dumplings et légumes du Rizen dans une approche maison de la cuisine chinoise.

• Christian Beaulieu, alias Bobo, du Tartinizza à Sutton, coloré et curieux, grand amoureux des forêts comestibles.

• Victor Baumont & Marc-Antoine Joncas Zarate du Collectif Gourmand, duo inspiré par la diversité et le respect des traditions.

• Et enfin, Marie-Fleur St-Pierre du Jardin du Bedeau, cheffe renommée (Barraca, Tapeo, Meson) qui met désormais en valeur les producteurs du Bas-Saint-Laurent.

  
  

Un projet rendu possible grâce à vous

Ce projet, on le doit à toutes celles et ceux qui ont contribué à notre campagne de sociofinancement. Vos dons ont permis non seulement de lancer la programmation, mais aussi… de construire notre pergola! Ce magnifique abri en bois, conçu pour accueillir les repas malgré les caprices de la météo, est une pierre angulaire de l’expérience qu’on souhaitait créer. Merci infiniment pour votre générosité.