La Table champêtre des Cocagnes se poursuit cet automne

Pour la première fois, la Table champêtre Les Cocagnes se poursuit tout l'automne à Frelighsburg. Du 24 octobre au 13 décembre, cinq chefs invités cuisineront les récoltes de saison dans le nouveau Manège des Cocagnes, permettant à cette expérience gastronomique de se vivre désormais presque toute l'année.

Du 24 octobre au 13 décembre, cinq chefs invités proposeront des menus inspirés des récoltes de saison, préparés à partir des produits de nos fermes résidentes et de ceux des producteurs locaux de la région.

Grâce à l'ouverture du Manège des Cocagnes, cette nouvelle programmation permet désormais de vivre notre expérience gastronomique dans un espace intérieur lumineux et chaleureux, conçu pour accueillir les visiteurs en toute saison.

Cette première saison automnale marque une étape importante pour Les Cocagnes : offrir une table champêtre qui évolue au rythme des saisons plutôt que de se terminer avec l'été.

Une expérience gastronomique qui célèbre l'automne

L'automne transforme la ferme.

Les champs ralentissent, les récoltes changent de couleur et les cuisines se remplissent de courges, de légumes-racines, de champignons, de pommes et de produits de conservation qui racontent toute la richesse de cette saison.

C'est cette abondance que les chefs invités mettront à l'honneur dans chacun de leurs menus.

Si l'esprit demeure fidèle à celui de la Table champêtre estivale — une cuisine profondément enracinée dans le territoire et les récoltes du moment —, l'expérience prend une toute nouvelle dimension à l'intérieur du Manège des Cocagnes, un lieu pensé pour accueillir les visiteurs toute l'année.

Une table champêtre à Frelighsburg ouverte toute l'année

L'ouverture du Manège des Cocagnes représente bien plus qu'un simple changement de décor.

Elle permet au projet d'offrir une expérience gourmande en toutes saisons et d'imaginer une programmation qui évolue avec le rythme de l'agriculture locale.

La Table champêtre d'automne s'ajoute ainsi à l'ensemble des initiatives des Cocagnes, aux côtés de la cuisine de transformation, de La Petite Cocagne et des espaces communautaires qui font du site un véritable lieu de rencontre entre agriculture, alimentation et communauté.

Une priorité accordée aux groupes

Avant l'ouverture des réservations au grand public, les groupes de 10 personnes et plus bénéficieront d'une période de réservation prioritaire de 48 heures afin de réserver leur date.

Cette formule permettra aux familles, aux équipes de travail et aux groupes d'amis de planifier plus facilement leur visite.

Les billets seront en vente dès le 1er octobre

Les réservations ouvriront le 1er octobre à 19 h sur le site des Cocagnes.

La programmation complète présente les dates ainsi que les cinq chefs invités qui cuisineront au fil de cette première saison automnale.

Une programmation fidèle à nos valeurs

Cette programmation réunit cette fois-ci uniquement des chefs.

Nous souhaitons toutefois rappeler que la parité demeure une valeur importante pour Les Cocagnes. Si elle ne se reflète pas dans cette saison d'automne, elle continuera d'orienter les prochaines programmations de la Table champêtre.

Construire une programmation signifie composer avec les disponibilités des chefs, les réalités des cuisines et celles des fermes. Notre objectif demeure de proposer des saisons qui reflètent la diversité des personnes qui font évoluer la gastronomie québécoise.

On a hâte de vous accueillir

La première saison automnale de la Table champêtre Les Cocagnes marque une nouvelle étape dans le développement du projet.

Nous avons hâte de vous accueillir à Frelighsburg pour découvrir cette nouvelle expérience gastronomique mettant à l'honneur les récoltes d'automne, les producteurs locaux et le meilleur de la cuisine québécoise.